Menü
Az este egyik fénypontja az exkluzív, négyfogásos vacsora, amelynek mindegyik
variánsában a klasszikus magyar konyha ízvilágát fedezhetik fel egy csipetnyi
újragondolással.
Vendégeink háromféle menü közül választhatnak:
A menü
San Daniele sonka friss fügével, balzsamkrémmel és rukkolával
***
Erdei gomba cappuccino burgonyás raviolival
***
Konfitált kacsa édesburgonyával, sült parajjal és kacsatepertővel
***
Gesztenyés, csokoládés tortácska karamellel
B menü
Hideg libamáj és kacsa rillette narancszselével és mazsolás kaláccsal
***
Gyöngytyúk-erőleves kerti zöldségekkel
***
Bélszínszelet mustáros-borsos kéregben Cabernet sauvignon redukcióval,
fokhagymás gratinírozott burgonyával és szotírozott bébi karottával
***
Citrom-torta clementine pürével és narancs-chipsszel
Vega menü
Padlizsán saláta mangóval és fűszeres csicseriborsóval
***
Gyömbéres kelvirág-krémleves parmezános krutonnal
***
Mediterrán zöldség ferde torony és vargányás ravioli fekete szarvasgombás snidlingmártással
***
Desszert: a séf ajánlata
