Menü
„…nálunk minden idő uzsonnaidő…”
A Kalapos asztala sosem üres, mindig terítve és ínycsiklandó fogásokkal várja az arra járókat. Ezen az estén sem történik másképp: három menüsor, amelyek mindegyike más-más varázslatot és álmot rejt. Melyiket választja?
„A” menü – Mély álom
Foie gras trió: zsírjában sült libamáj lilahagyma lekvárral, kacsamáj trüffel pisztáciával, sous vide-olt libamáj vörös áfonya zselével, gourmet salátával és tokaji dresszinggel
***
Francia hagymaleves Gruyère (svájci sajt) crouton-nal
***
Egyben sült borjúszűz és őzfilé duója Stroganoff-módra burgonyás galuskával
***
Gluténmentes csokoládétorta amarettós Philadelphia sajt mousse-szal
„B” menü – Édes álom
Házi kacsamájpástétom tokaji ibolyavirág-redukció – birsalma textúrák – gyömbéres briós
***
Zalai rák cappuccino Rák tatár – Hennessy espuma
***
Grillezett Black Angus bélszín Gratinírozott burgonya – Gruyère sajt – perui spárga és Serrano kéve Bock Ermitage cuvée redukció
***
Valrhona csokoládé és karibi kókusz-mousse duója maracuja coulis – Blue Curaçao zselé
Vegetáriánus menü – Könnyed álom
Muhamara (diós sültpaprika-krém pitával)
***
Orosz borscs krémleves snidlingkrémes crouton-nal
***
Spenótos, ricottás, sütőtökös lasagne ízes bazsalikomos paradicsommártásban
***
Gluténmentes csokoládétorta amarettós Philadelphia sajt mousse-szal
Éjféli falatok
Mediterrán salumi tál ropogós toszkán kenyérrel (Serrano sonka, Chorizo, Mortadella, sült zöldség, mozzarella kokélparadicsommal, rukkolával és Grana Padano-val)
***
Hazai sajtokból válogatás szőlővel, dióval, fügemustárral
„Igyunk még egy csésze teát!”
Avagy vendégváró boraink
Szent Tamás Mád Furmint 2015 Tokaj
***
St. Andrea Áldás Bikavér 2012 Eger
***
Dúzsi Rosé 2015 Szekszárd
Pezsgő
Vincent Chardonnay Extra Dry – Garamvári Pincészet
A fenséges négyfogásos vacsora mellett folyamatosan biztosítjuk a megfelelő édességbevitelt is: Vendégeinket csodálatos macaron, díszített cupcake és cake pop kóstolókkal várjuk!
Vigyázat! Nem vállalunk felelősséget az evés és ivás közbeni esetleges összezsugorodásért vagy megnyúlásért!
